Қазақстанда қай өңір етті көп тұтынады?
Қазақстан – ет тұтыну мәдениеті қалыптасқан елдердің бірі. Ұлттық тағамдардан бастап күнделікті ас мәзіріне дейін еттің алатын орны ерекше. Ашық дереккөздер мен ресми статистика мәліметтеріне сүйенсек, ел өңірлерінде ет тұтыну деңгейі біркелкі емес. Бұл айырмашылыққа халықтың тұрмыс деңгейі, урбанизация, мал шаруашылығының дамуы және тағамдық әдеттер тікелей әсер етеді.
Соңғы жылдардағы деректер бойынша, Алматы қаласы ет пен ет өнімдерін жиі тұтынатын өңірлердің алдыңғы қатарында. Мұнда жан басына шаққандағы тұтыну көлемі орташа көрсеткіштен жоғары. Бұған қала халқының сатып алу қабілетінің жоғары болуы, нарықта ет түрлерінің мол ұсынылуы және тұтыну құрылымының әртараптануы әсер етеді.
Алматы облысы мен Жетісу өңірі де ет тұтыну бойынша жоғары көрсеткіш көрсетіп отыр. Бұл аймақтарда мал шаруашылығы жақсы дамыған, ауылдық жерлерде үй шаруашылығы арқылы өндірілетін ет көлемі көп. Тұрғындар сиыр, қой етін жиі тұтынады, ал жылқы еті ұлттық ас мәзірінде маңызды орын алады.
Ақмола және Қарағанды облыстары да ет тұтыну деңгейі жоғары өңірлер санатына кіреді. Солтүстік және орталық аймақтарда сиыр еті басым тұтынылады. Мұнда еттің қолжетімділігі мен дәстүрлі тағам мәдениеті сақталған.
Жамбыл және Атырау облыстарында да ет ас мәзірінде маңызды рөл атқарады. Жамбыл өңірінде қой және сиыр еті кеңінен қолданылады, ал Атырау облысында балықпен қатар ет те негізгі тағамдардың бірі болып саналады. Бұл аймақтарда тұрғындардың тағамдық рационы табиғи өнімдерге негізделген.
Ал Түркістан облысы мен Шымкент қаласында ет тұтыну деңгейі салыстырмалы түрде төмен. Сарапшылар мұны оңтүстік өңірлерде көкөніс, бақша өнімдері мен ұн тағамдарының үлесі басым болуымен, сондай-ақ халық санының көптігімен байланыстырады.
