Шоколад ащы сусын:күнделікті тағамдардың тосын тарихы
Тағам – тек қарын тойдырудың амалы емес, ол әр халықтың тарихы, мәдениеті мен дүниетанымының бір бөлігі. Біз күнде жеп жүрген тағамдарымыз бізге қарапайым көрінгенімен, олардың тарихы қызық әрі тосын деректерге толы болуы мүмкін. Бұл материалда біз тағамдар туралы қызықты деректерді ұсынамыз.
Қызанақ бір кездері «улы» саналған
Қазір дастарқанның ажырамас бөлігіне айналған қызанақ XVIII ғасырда Еуропада улы өсімдік ретінде танылған. Бай адамдар қалайы ыдыстан жегенде уланған, ал кінә қызанаққа артылған. Шын мәнінде улануға ыдыстың құрамындағы қорғасын себеп болған.
Шоколад ащы сусын болған
Ежелгі Майя мен Ацтек өркениеттерінде шоколад ащы сусын ретінде пайдаланылған. Оған бұрыш пен дәмдеуіштер қосылып, күш-қуат беретін қасиеті үшін бағаланған. Ал біз білетін тәтті шоколад Еуропада ғана пайда болды.
Нан – бай мен кедейдің айырмашылығын көрсеткен
Орта ғасырларда ақ нанды тек ақсүйектер жеген, ал қара нан кедейлерге арналған деп саналған. Ақ ұн қымбат әрі сирек болған. Қазір жағдай керісінше: қара нан пайдалы деп бағаланады.
Кофе бастапқыда тыйым салынған
Кофе алғаш пайда болған кезде кейбір елдерде «ақыл-есті бұзады» деген себеппен тыйым салынған. Алайда уақыт өте келе ол әлемдегі ең танымал сусындардың біріне айналды.
Картоп «шайтанның асы» аталған
Еуропаға Оңтүстік Америкадан әкелінген картопты халық ұзақ уақыт бойы жеуге қорыққан. Себебі ол жер астында өседі, ал бұл «зұлым күштермен байланысты» деп есептелген. Кей елдерде картоп тек мал азығы ретінде пайдаланылған. Тек XVIII ғасырдан бастап қана ол негізгі тағамға айналды.
Тағам – тек дәм емес, ол ғасырлар бойы қалыптасқан тарих пен мәдениеттің жемісі. Кәдімгі бір шоколад немесе қызанақтың артында тұтас өркениеттің ізі жатыр. Сондықтан келесі жолы ас ішкенде, оның тарихы қандай екенін де бір сәт ойлап көріңіз.
